Cos'è ricotta di pecora?

La ricotta di pecora è un formaggio fresco a pasta molle ottenuto dalla lavorazione del siero di latte di pecora. È un alimento molto nutriente e ricco di proteine e grassi buoni, che lo rendono una buona fonte di energia. Ha un sapore delicato e leggermente dolce, che lo rende particolarmente apprezzato in cucina per la preparazione di dolci e piatti salati. La ricotta di pecora si presenta di solito di colore bianco e ha una consistenza morbida e cremosa. Viene utilizzata spesso nella cucina italiana tradizionale per preparare ricette come la lasagna, la pastiera, i ravioli o semplicemente spalmata su pane tostato. È un formaggio che si conserva per pochi giorni in frigorifero, quindi è consigliabile consumarlo fresco.